Yahoo Finanzen Eine vegane Ernährungsberaterin verrät ihre 4 Lieblingsfrühstücke
Wenn ihr mit dem Gedanken spiele, euch vegan zu ernähren, oder ihr euch bereits pflanzlich ernährt und ihr euer tägliches Frühstück aus Haferflocken und Obst aufpeppen möchten, hat die vegane Ernährungsberaterin Alyssa Fontaine Tipps für euch.
Fontaine, die in Kanada ein Unternehmen für pflanzliche Ernährung betreibt, hatte Business Insider zuvor schon die vier häufigsten Fehler verraten, die Menschen machen, wenn sie sich vegan ernähren.
Manche Menschen entscheiden sich aus ethischen oder ökologischen Gründen für eine vegane Ernährung, doch sie kann auch einige ernsthafte gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, darunter ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie eine bessere Gewichtsabnahme.
Um diese Vorteile zu nutzen, muss man sich mit pflanzlichen Proteinen vertraut machen, die Nährstoffe kennen, die Ihr Körper braucht, und die Mahlzeiten ein wenig vorbereiten, sagt Fontaine.
Eine vegane Ernährung konzentriert sich auf pflanzliche Eiweißformen wie Bohnen, Kichererbsen und Tofu sowie stärkehaltige Kohlenhydrate, Obst und Gemüse und verzichtet auf alle tierischen Produkte wie Fleisch, Fisch, Milch und Käse.
Fontaine ist der Meinung, dass man sich für eine gesunde pflanzliche Ernährung nicht zu sehr einschränken sollte, dass die Mahlzeiten schnell zubereitet sein müssen und vor allem gut schmecken müssen.
Fontaine erzählte von ihren vier Lieblingsfrühstücken, die alle eine Proteinquelle oder eine Kalziumquelle oder beides enthalten.
Schokoladen-Erdnussbutter-Riegel
Ihr Lieblingsfrühstück ist ein Vier-Zutaten-Rezept, das sie Schoko-Erdnussbutter-Riegel nennt und das ihr die ganze Woche reicht.
Aus Bananen, Haferflocken, Erdnussbutter und Schokoladensplittern einen Teig herstellen, diesen in eine Kastenform füllen und 30 Minuten lang bei 170 Grad Celsius backen. Nach dem Backen schneiden Sie den Laib in Scheiben.
"Es ist einfach, weil man diese Dinge im Kühlschrank hat, man kann sie einfach nehmen und Feierabend machen", sagt sie.
Avocado-Toast mit zusätzlichen Proteinen
Fontaine denkt immer darüber nach, wie sie ihren Gerichten eine Eiweißquelle hinzufügen kann, die viele Aufgaben im Körper hat, darunter auch den Muskelaufbau, z. B. Hanfsamen, Bohnen, Nüsse oder Sojaprodukte.
Aus diesem Grund enthält ihre Version von Avocado-Toast, einem veganen Grundnahrungsmittel, immer ein paar nahrhafte Extras.
So streut sie zum Beispiel gerne Hanfsamen darüber oder püriert sie in die Avocado. Sie sind auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
Eine weitere Möglichkeit, dieses Gericht aufzuwerten, ist die Zugabe von Edamame-Bohnen und Tahini.
Das geht ganz einfach, indem man einige gefrorene Edamame-Bohnen auftaut, sie mit Wasser bedeckt und drei Minuten in die Mikrowelle stellt, so Fontaine. Dann zerdrücken Sie sie zusammen mit der Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel und fügen etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
Das Tahini ist reich an Eiweiß und Kalzium, sagt sie, und man sollte Mehrkornbrot für den Toast verwenden.
Natürliche Eiweißpulver
Wenn Ihnen die Zeit oder die Mittel fehlen, schlägt Fontaine vor, ein natürliches Proteinpulver zu kaufen, z. B. Kürbiskern- oder Hanfsamenproteinpulver.
Diese können Sie ganz einfach mit einer milchfreien Milch, Haferflocken oder Samen und Obst in einen Smoothie geben.
Haferflocken mit Erdnussbutter und Sojamilch
Ein weiteres schnelles und einfaches Frühstück für Fontaine sind Haferflocken mit Erdnussbutter und Sojamilch.
Sojamilch ist ihre liebste milchfreie Milch, weil sie am meisten Eiweiß enthält, sagt sie.
Wenn Sie sich mit dem Geschmack von Sojamilch nicht anfreunden können, sagt Fontaine, dass es drei Wochen dauern kann, bis sich der Körper an einen neuen Geschmack gewöhnt hat, also sollten Sie sich Zeit lassen, bevor Sie sie ganz ausschließen.
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