Ich bin seit sieben Jahren Veganerin — das hier sind meine sechs Lieblingsrezepte
Ich lebe seit sieben Jahren vegan. Mittlerweile weiß ich: vegan sein hat nichts mit Verzicht zu tun und kann super lecker und unkompliziert sein.
Hier findet ihr sechs meiner liebsten vegane Rezepte. Und keine Sorge, sie bestehen nicht nur aus Tofu oder Quinoa.
Winning: Für die meisten Rezepte braucht ihr nicht extra einkaufen zu gehen. Häufig verwende ich Dosennahrung oder koche mit Lebensmitteln, die ich bereits zu Hause habe. Also schaut was euer Kühlschrank oder eure Vorratskammer hergibt und ran an den Herd! Hier kommen sechs einfache vegane Rezepte, die bestimmt auch Jamie Oliver gefallen würden.
1. Ruck-Zuck-Reis (Mexikanische Art)
Die Step-by-Step-Anleitung findet ihr hier:
Mexikanischer Reis ist vegan und schnell gezaubert. Dafür braucht ihr folgende Zutaten.
Zutaten Mexikanischer Reis:
Öl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
Kirsch-Tomaten
3 Becher Reis
2 Becher Gemüsebrühe
1 Avocado
1 Limette
Chilli
Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
2. Kinderleichtes Kichererbsen-Curry
Die Step-by-Step-Anleitung findet ihr hier:
Dieses cremige Curry ist ein modifiziertes Rezept meiner Mutter und eignet sich super zum Vorkochen. Ihr könnt einen Teil dieser veganen Meal-Prep-Mahlzeit einfrieren und später genießen.
Zutaten Kichererbsen-Curry:
2 Dosen Kichererbsen
2 Dosen Kokosnussmilch
2 Dosen Gemüsebrühe
Champignons
Reis
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel, gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
etwas Ingwer
1,5 TL Kurkuma
3 TL Chili (Vorsicht scharf!)
1,5 TL Kreuzkümmel
1,5 TL Garam Masala Gewürzmischung
3. Total einfache Tomaten Pasta
Die Step-by-Step-Anleitung findet ihr hier:
Dieses schnelle vegane Nudelgericht ist total einfach. Ihr werdet dafür wahrscheinlich keinen Michelin-Stern gewinnen. Aber dafür eignet sich diese vegane Pasta super, wenn es mal schnell gehen soll.
Zutaten Tomaten Pasta:
Nudeln (ca. eine halbe Packung)
Oliven Öl
passierte Tomaten
40 Gramm Oliven
20 Gramm Kapern
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Dosen gewürfelte Tomaten
Salz und Pfeffer
Oregano, Basililikum, Chilli Pulver
Gemüsebrühe
Hefeflocken (kein Muss)
4. Meisterhaftes Mujaddara
Die Step-by-Step-Anleitung findet ihr hier:
Dieses vegane arabische Gericht bestehend aus Reis und Linsen ist lecker und schnell gekocht.
Zutaten Mujaddara:
2 Becher Reis (am besten Basmati)
1 Becher Linsen (grüne oder braune, trocken)
2 Zwiebeln
Kokos Öl (Oliven Öl geht auch)
Salz
5 Becher Wasser
5. Brillante Bananenpfannkuchen
Die Step-by-Step-Anleitung findet ihr hier:
Der schnelle Hit beim Sonntagsbrunch. Aber, wenn wir ehrlich sind, könnten wir diese leckeren veganen Bananenpfannkuchen jeden Tag verdrücken.
Zutaten Bananenpfannkuchen:
360 Gramm Mehl
1,5 Becher Soja-Milch (alternativ auch andere Pflanzenmilch)
3 TL Backpulver
Zimt
1 TL Vanille-Extrakt
Salz
2 Bananen
Oliven Öl
6. Traumhafte Tacos
Die Step-by-Step-Anleitung findet ihr hier:
Der Klassiker der mexikanischen Küche schmeckt auch vegan super.
Zutaten Tacos:
Passierte Tomaten
1 Dose rote Kindey Bohnen
1 Dose schwarze Bohnen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Avocados
Blattsalat
Kirschtomaten
Tortilla Taco-Shells
Wir wünschen euch einen guten Appetit! Lasst es euch schmecken.
Dieser Artikel erschien bei Business Insider bereits im Dezember 2020. Er wurde nun erneut geprüft und aktualisiert.