Yahoo Finanzen Ich hasse es zu kochen – mit diesen Gerichten habe ich trotzdem 90 Kilogramm abgenommen
Als Leah Mancuso im März 2022 mit dem Abnehmen begann, fing sie langsam an. Sie aß eine nahrhafte Mahlzeit pro Tag und ging zehn Minuten zu Hause spazieren. Mit der Zeit begann die 35-Jährige aus Scottsdale, Arizona, sich gesunde Gewohnheiten anzueignen. Zwei Jahre später hatte die Fotografin etwa 90 Kilogramm abgenommen.
Zuvor hatte sich Mancuso hauptsächlich von Fast Food und Tiefkühlkost ernährt. Sie hat das Kochen immer gehasst – und hasst es auch immer noch. „Ich versuche aber mittlerweile, möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel zu essen. Ich mache es mir aber sehr, sehr leicht, weil ich nicht gerne koche“, so Mancuso im Gespräch mit Business Insider.
So entdecke sie neue Grundnahrungsmittel wie Hüttenkäse-Bowls und Hühnchen mit Kartoffeln für sich. „Viele sehr einfache Dinge, aber ich hatte das Gefühl, dass ich wenigstens echte Lebensmittel esse“, so Mancuso.
Sie stellt ihre Ernährung um, als ihr Bewusstsein für den Zusammenhang zwischen extrem verarbeiteten Lebensmitteln und einer Reihe von Gesundheitsproblemen wächst. Forscher sind sich zwar noch nicht sicher, woran dieser Zusammenhang liegt. Die 35-Jährige wollte sich von diesen Gefahren aber lösen. Mit diesen Gerichten hat sie es geschafft, 90 Kilogramm abzunehmen.
1. Abnehmen mit Eiern
Die erste Ernährungsumstellung, die Mancuso im März 2022 vornahm, war der Verzehr von Eiern. Diese sind mittlerweile zu ihrem Lieblingsfrühstück geworden. Ihre Lieblingskombinationen sind:
Rühreier mit Käse und Hüttenkäse, mit Obst als Beilage
Spiegeleier, ebenfalls mit Obst als Beilage
Pochierte Eier auf Sauerteigtoast
Eier sind eine gute Eiweißquelle, die das Sättigungsgefühl fördert, und enthalten außerdem B-Vitamine, Folsäure und Vitamin A.
2. Hüttenkäse-Schalen für die Proteine
„Ich habe fast jeden Tag Hüttenkäse gegessen“, sagt Mancuso. Manchmal esse sie den Hüttenkäse pur, manchmal mixe sie ihn zu einer weichen, joghurtähnlichen Konsistenz. „Ich füge Ahornsirup zum Süßen hinzu und manchmal auch ein aromatisiertes Proteinpulver, um mehr Proteine hinzuzufügen“, sagte Mancuso. Danach gebe sie Müsli und Obst darüber.
Hüttenkäse ist von Natur aus reich an Proteinen und kalorienarm, wenn man eine fettfreie Version verwendet, und dank der sozialen Medien erlebt er eine Renaissance.
3. Offene Sauerteig-Sandwiches gegen den Hunger
Mancuso sagt, sie esse viel Sauerteigbrot. Dieses ist reich an Nährstoffen und im Allgemeinen leichter zu verdauen als andere Brotsorten. Sie belege die Scheiben gerne mit Kombinationen wie:
Salami, Ziegenkäse und Pesto
Marmelade, Schinken und Ziegenkäse
Thunfisch mit Mayonnaise und Hüttenkäse gemischt und mit Essiggurken belegt.
4. Hähnchenstreifen mit Kartoffeln
Gesunde Ernährung bedeutet nicht, dass man keine tiefgekühlten Zutaten verwenden sollte. So ist etwa Mancuso ein Fan von tiefgekühlten Bio-Hähnchenstreifen. Normalerweise serviert sie diese mit einer Kartoffel, die sie in Stücke geschnitten, mit Avocadoöl besprüht und in der Fritteuse gegart hat.
Die 35-Jährige gibt zu, dass sie kein großer Fan von Gemüse ist, aber Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler empfehlen im Allgemeinen, einen Teller mit 50 Prozent Gemüse, 25 Prozent Eiweiß und 25 Prozent stärkehaltigen Kohlenhydraten zusammenzustellen. Auf diese Weise kann man gesund abnehmen.
5. Nudeln mit Wurst und Gemüse
Leah Mancuso verwendet manchmal Eiweißnudeln, ist aber auch ein Fan von Sauerteignudeln, wie sie sagt. Die Fotografin macht Nudelgerichte mit Schweine- oder Hühnerwürstchen, Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Blumenkohl und einer Sauce wie Marinara oder Pesto, die mit Hüttenkäse vermischt wird.
Wenn man Hüttenkäse mit einer klassischen Pasta-Sauce mischt, erhält man mehr Eiweiß und eine cremige Konsistenz, erklärt sie.
Mancuso hat nicht alle Lieblingsspeisen gestrichen
Der 35-Jährigen war es wichtig, sich in gewisser Weise selbst treu zu bleiben. Sie wusste, dass ihr Lebensstil nachhaltig und realisierbar sein musste, um ihren Gewichtsverlust zu halten. „Ich liebe Speck und esse ihn wie eine Mahlzeit“, scherzte die US-Amerikanerin.
Aber anstatt sich selbst etwas zu essen zu holen, genießt sie diese weniger nahrhaften Speisen jetzt nur noch in Gesellschaft. „Früher habe ich viel Zeit damit verbracht, mir Fast Food zu holen und es allein in meinem Zimmer zu essen, und das ist aus vielen Gründen einfach nicht gesund für uns“, sagte sie. Stattdessen habe sie beschlossen, das Essen zu genießen, wenn sie mit Menschen und in Gesellschaft sei. Das helfe beim Abnehmen.
Lest den Originalartikel auf Englisch bei Business Insider.
