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Veggie-Schnitzel im Test: Klimaschonend, aber nicht gerade kalorienarm

Das sind die Testsieger

Veggie-Schnitzel sind besser für das Klima als die Variante aus Fleisch - haben aber nicht weniger Kalorien. Das ist das Ergebnis vom großen Veggie-Schnitzeltest von Stiftung Warentest. Wir verraten, wer zum Testsieger gekürt wurde.

Veggie-Schnitzel: Sind Sie klimaschonender und wie gesund sind sie wirklich? (Bild: Getty)
Veggie-Schnitzel: Sind Sie klimaschonender und wie gesund sind sie wirklich? (Bild: Getty) (WJBurgwal via Getty Images)

Es muss nicht immer Fleisch sein: Ein Schnitzel kann man auch mal vegetarisch oder sogar vegan genießen. Denn es ist gesund, sich vegetarisch zu ernähren - und besser für das Klima allemal. Das Angebot an vegetarischen Alternativen ist mittlerweile groß.

Die vegetarischen und veganen Produkte aus Soja, Erbsen und Weizen sollen eine delikate Alternative für alle sein, die gern Schnitzel mögen, aber kein oder weniger Fleisch essen wollen.

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In der aktuellen Ausgabe zeigt "Stiftung Warentest" jedoch auf, dass "veggie" nicht immer gleich gesund heißen muss, gerade dann, wenn es um Fertigpordukte wie Veggie-Schnitzel geht. Und: Auch die Kalorienbilanz dieser Gerichte muss nicht unbedingt schmaler ausfallen als beim Wirtshaus-Klassiker.

14 gekühlte und vier tiefgekühlte Veggie-Schnitzel kamen bei Stiftung Warentest auf den Teller, mit dabei Discounterware von Netto und Aldi und Markenprodukte wie Rügenwalder.

Schadstoffe in Veggie-Schnitzeln

Gut jedes dritte Veggie-Schnitzel kann es laut den Testern dabei durchaus mit dem klassischen Schnitzel aus Fleisch aufnehmen und erhielt die Note "gut".

Insgesamt haben die vegetarischen Schnitzel folgendermaßen abgeschnitten:

  • Sieben Veggie-Schnitzel mit der Gesamtnote: "gut"

  • Neun Veggie-Schnitzel mit der Gesamtnote "befriedigend"

  • Zwei Veggie-Schnitzel mit der Gesamtnote "ausreichend"

Ernüchternd hingegen: Die Tester konnten in vielen Veggie-Schnitzeln Schadstoffe nachweisen.

Vier Produkte fielen damit besonders negativ auf: In den Schnitzeln von Vantastic, Like Meat, Viana und Veganz stellten die Tester hohe Gehalte an 3-MCPD-Estern fest, ein Stoff, der als krebserregend gilt.

Das Produkt von Vantastic Food landet zusammen mit den Chickin Fillets von Viana mit einem
Das Produkt Vantastic Schnitzel Classic von Vantastic Food landet zusammen mit den Chickin Fillets von Viana mit einem "ausreichend" auf den letzten Plätzen. (Bild: Stiftung Warentest)

Beim "Veganes Schnitzel Klassik" von Veganz war zusätzlich der Aluminiumgehalt des Produkts laut Urteil der Tester zu hoch. Zu viel Aluminium im Körper kann die Nerven schädigen. Dennoch reichte es insgesamt beim Veganz-Produkt noch für ein "befriedigend".

Das "Vantastic Schnitzel Classic" von Vantastic Foods bekam hingegen nur die Note "ausreichend".

Grund: Zu viele Kalorien, der hohe Gehalt an 3-MCPD-Ester und ein "leicht alter und leicht bitterer" Geschmack.

Kalorien von Schnitzeln und Veggie-Schnitzeln im Vergleich (Bild: Stiftung Warentest)
Kalorien von Schnitzeln und Veggie-Schnitzeln im Vergleich (Bild: Stiftung Warentest)

Insgesamt saugt bei Veggie-Schnitzeln laut den Testern die Panade beim Vorfrittieren Fett auf, was dazu führt, dass jedes zweite getestete Produkt zu 35 Prozent aus Panade bestand. Viele Veggie-Schnitzel haben deshalb sogar mehr Fett und Kalorien mit als Fleischschnitzel.

Testsieger: Welches ist das beste Veggie-Schnitzel?

Die Marke Rügenwalder landet gleich mit zwei Produkten auf dem Siegertreppchen - mit dem Mühlen Schnitzel (1,83 Euro je 100 Gramm) und dem Mühlen Cordon Bleu (1,65 Euro).

Das "Vegane Mühlen Schnitzel" und das „Vegane Mühlen Cordon Bleu“ punkten mit knuspriger Hülle und saftigem Innenleben - sie erinnern laut den Testern an panierte Hähnchenschnitzel. Beide erhalten ein "gut". Das „Vegane Mühlen Cordon Bleu“ der Rügenwalder Mühle erzielte die beste Gesamtnote im Test (1,9).

Die Testsieger (Bild: Stiftung Warentest)
Die Testsieger (Bild: Stiftung Warentest)

Testsieger online bestellen

Die Testsieger bekommt man in den meisten Supermärkten. Bei Amazon Fresh kann man beide auch online bestellen: Beide Produkte je 3,29 Euro:

Rügenwalder Veganes Mühlen Schnitzel 3,29 Euro:

Bild: Amazon
Bild: Amazon

Jetzt online bestellen

Rügenwalder Veganes Mühlen Cordon Bleu 3,29 Euro:

Bild: Amazon
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Stiftung Warentest: Preistipp kommt von Aldi

Die Preise für ein Veggie-Schnitzel variieren extrem, die Tester zahlten zwischen 56 Cent und 2,10 Euro pro 100 Gramm.

Als Preistipp gilt für die Tester Das Schnitzel von Aldi: "Mein Veggie Tag Veganes Schnitzel Klassik" schneidet mit "gut" ab, überzeugt und kostet nur 1,20 Euro pro 100 Gramm.

Der Preissieger von Aldi (Bild: Stiftung Warentest)
Der Preissieger von Aldi (Bild: Stiftung Warentest)

Ebenfalls mit gut bewertet wurde das „Vegane Wie'n Schnitzel“ von The Vegetarian Butcher, das einem Schnitzel aus Schweinefleisch geschmacklich sehr nah kommt. Ein "gut" bekam außerdem das „dennree Vegetarische Schnitzel“ von Denn's Biomarkt und das „Vegane Schnitzel“ von Netto sowie Vegane Schnitzel, Hähnchen-Art (Garden Gourmet).

Bild: Stiftung Warentest
Bild: Stiftung Warentest

Alle Testsieger im Überblick

Beste gekühlte Veggie Schnitzel (Preise pro 100 g)

1. Rügenwalder Vegane Mühlen Schnitzel (Soja) Preis: 1,83 € / Note: 2,0

2. Aldi Mein veggie Tag Vegane Schnitzel Klassik (Soja, Weizen) Preis: 1,20 € / Note: 2,3

3. Garden Gourmet Vegane Schnitzel, Hähnchen (Soja) Preis: 1,78 € / Note: 2,3

4. The Vegetarian Butcher Vegane Wie'n Schnitzel (Soja) Preis: 1,78 € / Note: 2,4

5. Denn's Biomarkt dennree Vegetarische Schnitzel Bio (Soja) Preis: 1,25 € / Note: 2,5

6. Netto Marken-Discount BioBio Vegane Schnitzel Bio (Tofu, Weizen) Preis: 1,42 € / Note: 2,5

Umwelttipp:

Die Veggie-Schnitzel kann man in der Pfanne braten oder im Ofen backen. Die Zubereitung in der Pfanne spart dabei Energie im Vergleich zum Ofen, zumindest bei kleineren Portionen.

Den gesamten Test mit allen Ergebnissen finden Sie hier auf der Seite der Stiftung Warentest (kostenpflichtig)

Video: Wie gesund sind Fleischalternativen?