Yahoo Finanzen Veggie-Aufschnitt im Test: Viele sind gut, zwei mangelhaft
Salami, Mortadella, Lyoner – diese Aufschnittsorten gibt’s auch ohne Fleisch. Vegetarischer Aufschnitt wird aus Ei, Tofu oder Seitan hergestellt. Stiftung Warentest hat 20 vegane und vegetarische Sorten geprüft, unter anderem von Rügenwalder Mühle, Alnatura und Veganz. Viele Veggie-Produkte schneiden mit „Gut“ ab, zwei fielen mit „Mangelhaft“ durch.
Viele Menschen verzichten bei ihrer Ernährung auf Fleisch oder generell auf tierische Produkte. Und in den Supermarktregalen finden sich immer mehr vegetarische oder vegane Lebensmittel, darunter auch viele Sorten Brotaufschnitt, der Salami, Lyoner oder Mortadella nachempfunden wurde.
Stiftung Warentest hat 20 Wurstersatz-Sorten auf den Prüfstand geschickt. Untersucht wurden die Lebensmittel unter anderem auf ihre sensorische und ihre ernährungsphysiologische Qualität, auf Schadstoffe, gentechnische Veränderungen sowie auf Keime.
Ergebnis: Zwölf Produkte schneiden gut ab, sechs befriedigend, zwei mangelhaft. Positiv: „Im veganen Aufschnitt fanden wir keine DNA von Tieren. Und in den Produkten mit Soja spielten gentechnisch veränderte Organismen keine Rolle“, heißt es im Testbericht.
Zwei Produkte fielen jedoch mit „Mangelhaft“ durch. In der vegetarischen Mortadella von Wiesenhof wies das Labor Listerien nach. Die Krankheitserreger können Lebensgefährlich sein. Auf Nachfrage habe der der Hersteller angegeben, dass die Produktion der Wurstsorte eingestellt worden sei. Das zweite „Mangelhaft“ gab es für die vegane Salami von Veggie Friends, da sie Verderbniskeime enthielt.
Aber immerhin konnte mehr als die Hälfte der Produkte mit dem Qualitätsurteil „Gut“ ausgezeichnet werden. Die besten stellen wir Ihnen vor:
Heirler wie Salami vegan
Unter den sieben Sorten mit dem Typ Salami schafften nur zwei die Note „Gut“, unter anderem, weil sie geschmacklich nicht zufriedenstellend waren. Auch die Bio-Salami von Heirler, „schmeckt kaum wie Salami“, heißt es im Prüfbericht. Stattdessen nach Paprika, Tomate und würzig-scharf nach Soja. Aber das Produkt überzeugte mit „guten“ Inhaltsstoffen und gehört somit zu den Testsiegern seiner Kategorie.
Preis: 100 Gramm kosten 2,39 Euro.
Rügenwalder Mühle Vegetarische Mühlen Salami klassisch
Marktführer Rügenwalder schafft mit seiner vegetarischen Salami den Testsieg der Kategorie. Geschmacklich ähnelte sie am ehesten dem Vorbild. „Riecht und schmeckt nach Baguette und Ei, würzig, leicht säuerlich nach Cervelatwurst“, heißt es im Testbericht.
Preis: 100 Gramm kosten 1,68 Euro.
Alnatura Veggie Aufschnitt Paprika
Der vegane Bio-Aufschnitt holte unter den veganen Aufschnitten „wie Lyoner oder Mortadella“ den Testsieg. Das Produkt „schmeckt kräftig würzig, nach Curry und Paprika“, heißt es im Testbericht.
Preis: 100 Gramm kosten 1,99 Euro.
Testsieger: Rügenwalder Mühle Vegetarischer Schinken Spicker Mortadella
Der vegetarische Schinkenspicker wurde in der Gesamtwertung mit Abstand von allen 20 Produkten am besten bewertet und bei der geschmacklichen Prüfung als einziges Produkt mit „Sehr gut“ ausgezeichnet. Der Aufschnitt sieht aus wie Lyoner, riecht deutlich danach, schmeckt deutlich nach Ei und ist wie Brühwurst gewürzt, so das Urteil der Prüfer.
Preis: 100 Gramm 1,66 Euro.
Den vollständigen Bericht von Öko-Test zum Thema „Veggie-Aufschnitt“ finden Sie hier (kostenpflichtig).
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