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Die neuen Köttbullar, an denen Ikea derzeit arbeitet, könnten bei vielen für Entsetzen sorgen

Frau kauft Köttbullar im Restaurant von IKEA
Frau kauft Köttbullar im Restaurant von IKEA

Köttbullar sind neben den Hotdogs wohl das beliebteste IKEA-Produkt abseits der Möbel. Laut der Website sweden.se werden pro Tag zwei Millionen der kleinen Fleischbällchen weltweit verspeist. Darauf will sich der schwedische Möbelhersteller aber nicht ausruhen.

In seinem Forschungslabor Space10 im dänischen Kopenhagen entwickelt IKEA seine kulinarische Zukunft. Bereits 2015 hatte IKEA einen großen Schritt vollzogen, als es erstmals eine vegane Köttbullar-Version anbot — doch das könnte nur ein Zwischenschritt gewesen sein.

Forschungslabor von IKEA: Köttbullar aus Mehlwürmern

Der Fokus liegt dabei auf der Entwicklung nachhaltiger Nahrungsmittelproduktion. Deshalb geht IKEA einen Schritt weg von der traditionellen Fleisch-Produktion und hat bereits vor drei Jahren Tests mit Algen oder auch im Labor gezüchtetem Fleisch durchgeführt. Allerdings kamen diese Produkte nie in die Restaurants.

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Jetzt startet Space10 laut „Inc.com“ einen Versuch mit einer echten Eiweiß-Alternative, nämlich mit Mehlwürmern. Was bisher eher aus dem Dschungelcamp bekannt war, könnte also eventuell bald im IKEA-Restaurant verkauft werden. Laut Space10 würde auch diese Variante traditionell mit Kartoffelpüree und Preiselbeersoße gegessen.

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