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Mit diesem überraschenden Geschäftszweig macht Ikea immer mehr Geld (1717)
Vergangenes Jahr lag der Gesamtumsatz von Ikea Deutschland bei stolzen 4.754 Milliarden Euro. Doch diesen Erfolg hat das Möbelhaus nicht nur seinem umfangreichen Ausstattungsangebot zu verdanken — immer mehr Kunden werden von den Restaurants der Möbelhäuser angelockt.
Breits 1956 wurde von Gründer Ingvar Kamprad das erste Ikea-Möbelhaus mit Restaurant im schwedischen Älmhult eröffnet. Dieser interessanten Geschäftsidee lag ein simpler Gedanke zugrunde: Kunden können sich beim Einkauf eine kurze Pause gönnen und ihren Hunger stillen. Dabei geben sie mehr Geld aus und sind für den weiteren Einkauf im Möbelhaus gestärkt. In den vergangenen 61 Jahren wurde diese Geschäftsidee zu einem immer wichtigeren Wirtschaftszweig für den Möbelriesen — vergangenes Jahr machten die Restaurant in Deutschland 221,1 Millionen Euro Umsatz.
„Die Restaurants spielen in den Ikea-Einrichtungshäusern schon seit den 70er-Jahren eine wichtige Rolle, da sie mit dazu beitragen, dass die Kunden sich beim Einkaufen wohlfühlen“, so Stavroula Ekoutsidou, Managerin von Ikea Food Deutschland. Und das ist an den Besucherzahlen der Ikea-Restaurants genau so zu beobachten. Die günstigen Preise, wie beispielsweise ein Euro für einen Hotdog oder 3,95 Euro für einen Lachs-Burger, ziehen viele hundrige Kunden an. Das sind vor allem die Kunden, die im Möbelhaus einkaufen wollen und aufgrund ihres Hungers das Restaurant besuchen. Doch immer mehr Ikea-Kunden werden allein durch das Restaurantangebot angelockt und besuchen dann im idealfall noch die Möbelabteilung.
Daher ist es nicht verwunderlich, dass Ikea mit einem Restaurantumsatz von 221,1 Millionen Euro auf Platz acht der größten Gastroketten Deutschlands liegt. Im vergangenen Jahr ist der Umsatz des Restaurantgeschäftes um ganze 8,3 Prozent gewachsen — im Vergleich dazu ist der Gesamtumsatz „nur“ um 7,1 Prozent gestiegen.
Mehr Kunden durch abwechslungsreicheres Angebot
Doch günstige Preise allein reichen nicht aus, um die Wünsche der heutigen Gesellschaft, in der immer mehr Vegetarier, Veganer sowie Umweltaktivisten leben, zu befriedigen. Daher hat Ikea vor einiger Zeit ein neues Angebot an gesünderen, alternativen Gerichten, die nun auch gesundheits- und umweltbewusste Kunden in die Ikea-Restaurants locken, eingerichtet. „Seit zwei Jahren haben wir auch verstärkt Gerichte und Lebensmittel im Sortiment, die gesünder und kalorienärmer sind und auf verantwortliche Weise mit Rücksicht auf Mensch und Umwelt und unter hohen Tierschutzstandards produziert wurden“, erklärt Managerin Stavroula Ekoutsidou. So kommt bei Ikea zum Beispiel nur noch Fisch aus zertifiziertem Fang auf den Teller oder Kaffee mit UTZ- und Biosiegel in den Becher.
Zu dem beliebtesten alternativen Gericht gehören die Gemüsebällchen. Laut Ekoutsidou würde sich jeder siebte Kunde dafür entscheiden.
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