Wovor fürchten sich die Deutschen beim Essen?

Mehr als jeder dritte Befragte hat besonders Angst davor, dass Küche und Co. in gastronomischen Betrieben nicht wirklich sauber sind. Skandale wie der Burger-King-Aufreger von 2014, in dessen Zuge sich das Unternehmen von einem Franchiser trennte, heizten die Sorgen zusätzlich an.

Auch die Angst vor Glyphosat dürfte durch den jüngsten Skandal angefacht worden sein. Das Pflanzengift geisterte dank unglücklicher Entscheidungen im EU-Parlament durch die Nachrichten und dürfte sich in vielen Verbraucherköpfen eingenistet haben.

Im Internet halten sich hartnäckig Geschichten, die besagen, dass Mikroplastik nicht nur nachgewiesenermaßen in Kosmetika zu finden ist, sondern auch in Lebensmitteln. Unterschiedliche Versuche haben gezeigt, dass lediglich die Möglichkeit besteht, dass beispielsweise in Bier die Mikrokörner zu finden sein könnten, die Angst bleibt jedoch bestehen.

Salmonellen sind seit jeher die Urangst der Lebensmittelindustrie. Abgestandenes Fleisch oder unreines Wasser sind als Überträger bei Alt und Jung bekannt. So ist es kein Wunder, dass sich 46 Prozent der Befragten vor Salmonellen in ihrem Essen fürchten.

Gentechnisch veränderte Lebensmittel sind auf der ganzen Welt bekannt. Gerade Mais und Raps werden gerne als Beispiele angeführt. Obwohl es in der EU strenge Regelungen gibt, was die Verwendung von Gentechnik bei Lebensmitteln angeht, hat jeder zweite Befragte Angst davor.

Obst und Gemüse soll man vor dem Verzehr gründlich waschen. Dass dieser Rat nicht von ungefähr kommt, ist der Tatsache geschuldet, dass immer noch fleißig Pflanzenschutzmittel genutzt werden. Zwar kann eine gründliche Reinigung der Lebensmittel die Stoffe entfernen, die Angst davor lässt sich jedoch nicht so einfach abwaschen.

Escherichia coli – kurz E.coli-Bakterien – sind Keime, die gegen Antibiotika resistent sind. Humanmedizinische Medikamente können nichts ausrichten, sollte man diese Keime zu sich nehmen. Verständlicherweise ist die Angst bei deutschen Verbrauchern also entsprechend hoch.