Essen Sie sich schlau, schön und glücklich!

Äpfel

„One apple a day keeps the doctor away“ – die englische Redewendung besagt, dass ein Apfel pro Tag gesund hält. Und tatsächlich: In Äpfeln ist der Ballaststoff Pektin enthalten. Das hilft dem Körper Giftstoffe zu neutralisieren, Gallensäure zu binden und Cholesterin abzubauen. Außerdem versorgen uns Äpfel mit Vitamin C und Kalium, das ist wichtig für das Immunsystem sowie Nerven und Muskeln. Essen Sie Äpfel möglichst immer mit der Schale, denn in der stecken die meisten Vitamine.

Beeren

Ob Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren oder Cranberries – die kleinen Früchtchen sind nicht nur lecker, sondern auch echte Gesundmacher. Die enthaltenen Stoffe wie Anthocyanine wirken gegen Entzündungen. Die sogenannten Antioxidantien schützen unsere Zellen vor Alterung und Entartung. Besonders Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren sollen vor Krebs schützen. Cranberries sind gut gegen Blasenentzündungen, Johannisbeeren entwässern und Heidelbeeren sorgen für gute Durchblutung. Außerdem schenken uns alle Beeren wertvolle Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel senken. Beeren genießt man am besten frisch und voll reif, aber auch gefrorene Beeren liefern jede Menge Gesundstoffe.

Huhn

Hühnchen ist eine magere und gesunde Alternative zum sogenannten roten Fleisch. Drin stecken hochwertiges Eiweiß und jede Menge Mineralstoffe, wie etwa Kalium, Zink und Eisen. Diese Stoffe stärken unser Immunsystem und geben uns Kraft. Außerdem enthält Hühnerfleisch A- und B-Vitamine, die wichtig für Nerven und Sehkraft sind. Zudem schützen sogenannte essenzielle Fettsäuren Herz und Gefäße vor Krankheiten. Die gute alte Hühnersuppe hilft übrigens auch perfekt gegen Erkältung, wirkt entzündungshemmend und abschwellend auf die Schleimhäute. Wichtig: Huhn immer gut durchgaren, um der Salmonellen-Gefahr vorzubeugen.

Kohl

Zu den gesündesten Lebensmitteln gehört auch Kohl in allen Varianten. Rosenkohl, Rotkohl, Grünkohl, Brokkoli oder Blumenkohl sind echte Fitmacher. Kalium, Folsäure, Eisen und Vitamin C schützen das Immunsystem und beugen Erkrankungen von Herz und Kreislauf vor. Studien besagen sogar, dass Kohl das Wachstum von Krebszellen hemmen kann. Zubereiten sollte man Kohl, indem man ihn vorsichtig gart. Wer Fenchel, Dill oder Kümmel hinzu gibt, beugt Blähungen vor.

Fisch

Fisch macht intelligent! Denn Fisch ist nicht nur lecker und kalorienarm, sondern enthält für uns wichtige Omega-3-Fettsäuren, die unser Gehirn so richtig schön auf Trab bringen. Wer zweimal in der Woche Fisch isst, tut nicht nur seiner Hirnleistung Gutes, sondern versorgt darüber hinaus die Schilddrüse mit Jod, was unsere Energie und Kreativität ordentlich ankurbelt. Sogar Demenz und Schlaganfällen beugen die im Fisch enthaltenen Stoffe vor. Fisch können Sie in vielen Varianten genießen. Ob gebraten, gekocht oder roh als Sushi – Ihren Körper wird es freuen.

Milchprodukte

Milch zählt zu den Grundnahrungsmitteln – zu Recht. Für Kinder und Jugendliche ist Milch besonders wichtig, denn sie fördert das Wachstum. Und Milch macht unsere Knochen stark, bei älteren Menschen helfen Milchprodukte das Osteoporose-Risiko zu senken. Das liegt am reichhaltigen Kalziumgehalt in der Milch. Neben hochwertigem Milchzucker und Eiweiß kann Milch auch mit einer ganzen Reihe Vitamine punkten: A, B, C, D und H. Um ordentlich Kalzium zu tanken, ist es übrigens egal, ob sie Vollmilch oder fettarme Milch zu sich nehmen.

Tomaten

Sonnengereifte, pralle Tomaten sind etwas Feines. Ob roh als Salat oder gekocht als Soße mit den roten Früchten tun Sie Ihrem Körper ausgesprochen Gutes. Tomaten sind echte Vitamin-C-Bomben und enthalten außerdem Lycopin. Das verleiht der Tomate ihre rote Farbe und schützt unsere Zellen vor Krebs. Studien belegen sogar, dass regelmäßiger Genuss von Tomaten gegen Sonnenbrand schützt. Besonders viel Lycopin wird übrigens frei gesetzt, wenn Tomaten gekocht werden – also als Suppe, Saft, in Saucen oder als Mark gegessen werden.

Zwiebeln

Ihnen kommen die Tränen, wenn Sie Zwiebeln zubereiten? Na, immerhin lohnt sich die Mühe, denn Zwiebeln sind nicht nur scharf, sondern auch überaus gesund. Drin stecken Kalium, Kieselsäure und Fluor sowie C- und B-Vitamine. Das Gemüse hat eine vorbeugende Wirkung gegen Diabetes, entgiftet den Körper und senkt den Blutfettspiegel, was uns vor Gefäßkrankheiten und Schlaganfällen schützt. Zudem haben Zwiebeln sogar eine antibiotische Wirkung auf schädliche Bakterien. Besonders reichhaltig an Gesundstoffen sind übrigens rote Zwiebeln. Zwiebeln sollte man roh genießen oder nur bei mäßiger Hitze garen. Wie bei Äpfeln steckt das Beste in den äußeren Schichten – also nur so wenig wie möglich schälen.

Nüsse

Nüsse sind echte Kraftpakete. Sie liefern viel Magnesium, Eisen und Kalium. Das stärkt unsere Nerven, lässt uns gut schlafen und verbessert die Gehirnleistung. Sie enthalten zudem mehrfach ungesättigte Fettsäuren und schützen vor Herz- sowie Kreislaufkrankheiten. Dennoch sollte man Nüsse in Maßen genießen, denn 100 Gramm enthalten durchschnittlich 600 Kalorien.

Bananen

Bananen machen glücklich! Sie enthalten den Glücksstoff Serotonin und eignen sich hervorragend, um zum Beispiel den Heißhunger auf Schokolade zu befriedigen. Der hohe Gehalt an Kalium, Magnesium und Vitamin C stärkt das Immunsystem, die Knochen, Muskeln und Nerven. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt wirken Bananen wohltuend und ausgleichend auf die Verdauung. Vollreife Früchte enthalten die meisten Nährstoffe, aber auch feste Bananen sind sehr gesund. Wer beim Sport schnell Energie auftanken will, kann dies gut mit getrockneten Bananen erreichen.

Hafer

Hafer gibt Kraft! Das Getreide ist durch seinen angenehmen Geschmack beliebt, findet sich in Brot, Müslis und süßem Gebäck. Der besonders hohe Ballaststoffgehalt wirkt besonders wohltuend auf die Verdauung. Eiweiß, B- und E-Vitamine machen Hafer zu echtem Kraftfutter, es stärkt die Nerven und schenkt uns massig Energie. Hafer ist ideal für Kinder und Sportler. Da es Hafer als Flocken, Mehl und Kleie gibt, ist das Getreide vielseitig verwendbar.

Eier

Eier sind echte Schönmacher! Sie beliefern uns mit wertvollem Eiweiß, Selen, Kalzium, Eisen und in großen Mengen mit den Vitaminen B12, D und K. Das stärkt nicht nur Nerven und Muskeln, sondern sorgt auch für schöne Haut, glänzende Haare und starke Nägel. Zudem enthält der Dotter Lecithin, das sorgt für gute Konzentrationsfähigkeit und schützt die Leber. Beim Abnehmen gilt das Ei als Geheimtipp. Es macht satt und liefert Aminosäuren – wer morgens ein Ei isst, hat über den Tag weniger Hunger. Übrigens haben Studien mittlerweile erwiesen, dass ein Ei pro Tag den Cholesterinspiegel nicht erhöht.